História
Nossa essência nasce na floresta.
O Shiitake da Floresta é muito mais do que um alimento: é o resultado de um projeto que une tradição, natureza e compromisso com o bem-estar.
Nossa jornada começou em Monte Verde, um refúgio ecológico na Serra da Mantiqueira, conhecido por ter o ar mais limpo do país e por abrigar uma rica biodiversidade da Mata Atlântica. Foi ali, em meio a uma área preservada, longe de monoculturas, pesticidas e quaisquer fontes de contaminação, que encontramos o cenário ideal para dar vida a um Shiitake único.
Inspirados pelas técnicas milenares chinesas e japonesas, optamos por cultivar nosso cogumelo em toras de eucalipto, sob o dossel da própria floresta. Isso significa que nossos Shiitakes crescem de forma completamente natural, absorvendo os nutrientes da madeira e a energia pura do ambiente, sem estufas, sem adubos químicos, sem pressa.
Esse método, aliado à altitude elevada, à qualidade excepcional do ar e à pureza das nascentes que irrigam o solo, confere ao nosso Shiitake características singulares: um sabor refinado, levemente amadeirado e amendoado, além de benefícios comprovados para a saúde — rico em vitaminas, especialmente a vitamina D, antioxidantes e compostos que fortalecem o sistema imunológico.
Nosso propósito vai além de produzir um cogumelo gourmet. Queremos impactar positivamente o meio ambiente e as pessoas. Por isso, trabalhamos com resíduo zero, reinserindo todos os materiais em nossa agrofloresta, e escolhemos embalagens 100% compostáveis e biodegradáveis, feitas de palha de milho, evitando plásticos e derivados do petróleo.
Também acreditamos no consumo consciente e, por isso, nossa produção é limitada e artesanal, para garantir exclusividade e qualidade incomparáveis. Nossa missão é levar para a sua mesa o sabor verdadeiro da floresta, em cada detalhe, do cultivo à embalagem.
Bem-vindo à experiência Shiitake da Floresta. Um convite para viver a natureza em seu estado mais puro.